November 22, 2021

AM GĂSIT LOCUL DIN JUDEȚUL BOTOȘANI UNDE SE MAI FACE SFECLĂ DE ZAHĂR

Munti de sfecla de zahar care asteapta sa fie transportata la fabrica.de zahar Agrana din Roman. Imagini din judetul Botosani.

November 21, 2021

AR TREBUI SĂ ADAUGI ZAHĂR — DA, ZAHĂR! — LA CARNE.

Este un frăgezitor natural. Zahărul începe să lucreze asupra proteinelor ​​cu mult înainte de a ajunge în tigaie. Ajută la menținerea cărnii fragede, mai ales dacă o lași să stea mai mult înainte de gătit, dar chiar și cu un timp de odihnă mult mai scurt (câteva minute pentru aceste cotlete comparativ cu câteva zile pentru un curcan). Carla recomandă să folosiți 1 linguriță de zahăr cu 2 lingurițe de sare, pentru a asezona 1 kg de cotlete de porc - puteți crește sau reduce în funcție de necesități.

November 15, 2021

SFECLA DE ZAHĂR DISPARE DE PE CÂMPURILE DIN ROMÂNIA

Cultură sensibilă, dar tradițională pe vremuri la noi, sfecla de zahăr dispare de pe câmp. Recolta s-a redus la jumătate în ultimii șapte ani, astfel că importăm de aproape trei ori mai mult zahăr ca înainte. De vină ar fi și lipsa fabricilor de procesare. De la peste 30 în anii ’90, astăzi mai sunt funcționale doar două fabrici de zahăr.

November 10, 2021

SECRETUL REUȘITEI UNEI PÂINI DE CASĂ

Pe lângă ingredientele obligatorii precum apă, făină, drojdie şi sare, zahărul poate contribui la rumenirea pâinii, dar şi la acel gust uşor dulce. De asemenea, zahărul înmoaie aluatul împiedicând astfel formarea glutenului.

October 26, 2021

PREŢUL SFECLEI DE ZAHĂR

”Ne aşteptăm ca preţul de bază pe tona de sfeclă de zahăr predată fabricii să ajungă la minimum 30 euro/tonă. Din păcate, chiar dacă preţul zahărului la poarta fabricii va mai creşte, saltul nu va fi proporţional cu creşterea costului de producţie, aşa cum se întâmplă la alte culturi. Dacă, în mod concret, în anul 2021, faţă de anul trecut, am avut o creştere cu 25% a preţului la combustibil şi o dublare (sau, chiar, mai mult decât o dublare) a preţurilor la îngrăşăminte, preţurile sfeclei şi ale zahărului nu au sărit în aceleaşi proporţii. În schimb, la porumb, preţul a crescut de la aproximativ 600 la 900 lei/tonă. Aşadar, creşterea a fost de aproximativ 50%”

October 24, 2021

ESTE ADEVĂRATĂ „ENERGIA DE LA ZAHĂR”?

Corpul nostru nu folosește tot zahărul pe care îl mănâncăm deodată, imediat, dar este foarte bun la depozitarea zahărului pentru a-l folosi mai târziu. De fapt, corpului  îi place să mențină constantă cantitatea de zahăr din sânge - nici prea mult, nici prea puțin. Aceasta înseamnă că mușchii și organele dumneavoastră pot folosi cantitățile potrivite de zahăr pentru a produce energie exact atunci când au nevoie.

October 24, 2021

ÎNLOCUITORII ZAHĂRULUI, CONTROVERSE

Pe lângă beneficiile sale, studiile pe animale au dovedit în mod convingător că îndulcitorii artificiali provoacă creșterea în greutate, tumori cerebrale, cancer al vezicii urinare și multe alte pericole pentru sănătate. De asemenea, un fel de efecte secundare legate de sănătate, inclusiv carcinogenitatea, sunt observate la om. Un număr mare de studii au fost efectuate pe aceste substanțe, cu concluzii variind de la „sigur în toate condițiile” până la „nesigur la orice doză”.

October 17, 2021

ZAHĂR: DE LA VALOAREA NUTRIŢIONALĂ LA DOZA ZILNICĂ RECOMANDATĂ

Trestia de zahăr şi sfecla de zahăr cresc în zone tropicale. Oamenii extrag sucul din acestea, îi elimină impurităţile şi îl încălzesc până devine un sirop foarte concentrat şi închis la culoare, numit melasă. Siropul este turnat într-o maşinărie care îl va roti atât de repede, încât cristalele de zahăr se vor separa de melasă. De aici, procesul devine diferit pentru fiecare soi de zahăr în parte: cel alb este rafinat în continuare, până nu mai conţine nicio urmă de melasă; cel brut sau natural este procesat mai puţin decât cel alb şi încă mai are melasă; cel brun este zahărul alb rafinat, la care i se adaugă un strat de sirop, pentru a-i conferi un gust şi o aromă aparte. 

October 17, 2021

SUCCES GARANTAT

Inginerul Toader Prodan din Fălciu, judeţul Vaslui, a ales că cultive o suprafaţă de 32 hectare cu sfeclă de zahăr şi spune că L-a apucat pe Dumnezeu de picior! Asta s-a mai întâmplat în vară cu grâul, când a produs în jur de 7.000 kg/ha şi l-a vândut prin contract futures cu 90 de bani kilogramul.

October 15, 2021

ÎNDULCITORII ARTIFICIALI AR AFECTA INTESTINAL

Îndulcitorii artificiali pot interfera în comunicarea dintre speciile bacteriene care alcătuiesc microbiomul intestinal, spun cercetătorii, care consideră că acest lucru ar putea duce la afecțiuni digestive și disconfort. Testul efectuat de echipa de la Universitatea Ben-Gurion din Negev, Israel asupra îndulcitorilor artificiali conținuți în suplimentele pentru sportivi a constatat că pot afecta echilibrul microbiomei intestinale.