Cel mai mare producător de zahăr din Europa, Südzucker (SZUG.DE), a anunțat joi că estimează o redresare a prețurilor zahărului – aflate recent la cel mai scăzut nivel din ultimii patru ani – pe fondul impactului negativ pe care seceta și precipitațiile insuficiente îl au asupra recoltelor de sfeclă de zahăr.

Prețul zahărului din Europa ar putea reveni pe creștere după minimul atins în luna iulie, în condițiile în care seceta și lipsa precipitațiilor afectează recoltele de sfeclă de zahăr.

Cotațiile futures la zahăr brut și-au continuat luni ascensiunea pe bursele internaționale, alimentate de îngrijorările tot mai mari privind restrângerea ofertei globale.

Citim și ne trec pe la ureche tot felul de zvonuri privind zahărul.  Să vedem câte dintre acestea sunt adevarate si câte sunt doar mituri urbane sau invenții.

S-ar putea ca mai mulți înlocuitori populari ai zahărului să nu fie atât de inofensivi pe cât par. Adulții care au consumat cele mai mari cantități de îndulcitori artificiali au prezentat un declin al memoriei și al funcțiilor cognitive semnificativ mai rapid, în special dacă aveau sub 60 de ani sau sufereau de diabet.

În primăvara târzie a anului 2026, un studiu publicat în revista  Food Chemistry  a analizat efectele asupra organismului ale produsului „sweelin”, creat de compania Amai Proteins. După cum a explicat compania, produsul este fabricat din monellină, o „proteină dulce” – parte a unei categorii de proteine ​​naturale care au un gust intens dulce,

În proiectul de buget pentru anul 2027, guvernul francez a inclus un plan de extindere a taxei pe zahăr – aplicată în prezent băuturilor îndulcite – și asupra alimentelor ultra-procesate, vizând încasări de 300 de milioane de euro (337 de milioane de dolari).

Un studiu realizat de AHA Moments și prezentat de Federația Patronală pentru Băuturi Răcoritoare (FPBR) și Asociația Națională a Băuturilor Răcoritoare (ANBR) arată cum au evoluat percepțiile și comportamentul românilor în raport cu băuturile răcoritoare, în contextul creșterii prețurilor și al introducerii accizei pe zahărul din această categorie.

Cercetătorii din cadrul companiei de biotehnologie Amai Proteins Ltd. au creat și testat acum, la Tel Aviv Sourasky Medical Center, un îndulcitor deosebit  de puternic, de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zaharoza, raportat la greutate. Partea interesantă este că acesta nu pare să modifice răspunsul glicemic sau pe cel insulinic, scrie Science Alert. Un studiu critic a arătat că noul produs nu a avut efecte semnificative asupra niciunuia dintre acești doi parametri.

Această concluzie se bazează pe doza zilnică admisibilă (DZA) stabilită anterior pentru aspartam, fixată la 40 mg/kg de greutate corporală pe zi şi reconfirmată în prezent, precum şi pe DZA recent revizuită pentru acesulfam K, stabilită la 15 mg/kg de greutate corporală pe zi. Estimările actuale privind expunerea pentru toate grupele de vârstă rămân sub aceste valori ale DZA, a anunţat EFSA.