May 13, 2026

ÎNDULCITORII ARTIFICIALI, SUB LUPA CERCETĂTORILOR

Îndulcitorii artificiali, folosiți de decenii pentru a reduce conținutul de zahăr din alimente și băuturi, intră din nou în centrul unei dezbateri intense în comunitatea științifică. Un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea din São Paulo sugerează că un consum mai ridicat al unor îndulcitori populari ar putea fi asociat cu un declin cognitiv mai rapid.

May 13, 2026

ZAHARURI RARE

Oamenii de știință din Japonia studiază D-alluloza, un tip rar de zahăr care se găsește doar în cantități foarte mici în produse naturale precum smochinele, stafidele sau siropul de arțar. În industrie, D-alluloza este cunoscută ca un îndulcitor natural cu puține calorii.

May 10, 2026

SUCRO CAN DESCHIDE O RAFINĂRIE DE ZAHĂR ÎN PORTUL HAMILTON

Noua rafinărie Sucro Can, care se află pe 20 de acri la debarcaderul 15, este oficial deschisă. Odată construită complet, se așteaptă să devină cea mai mare rafinărie de zahăr din Canada și din America de Nord. Construcția a început în 2024, instalația de 135 de milioane de dolari urmând să producă până la un milion de tone metrice de zahăr rafinat pe an.

May 1, 2026

CUM SĂ DEPOZITĂM ZAHĂRUL BRUN

Depozitarea corectă în recipiente etanșe menține zahărul brun moale și gata de utilizare. Adăugarea de pâine sau a unui prosop de hârtie umed previne întărirea zahărului brun în climatele uscate.

May 1, 2026

ROBOȚII DEVIN SOLUȚIA

Cultura sfeclei de zahăr traversează o perioadă complicată, în care fermierii sunt nevoiți să regândească modul în care își gestionează culturile. Prețurile mondiale, presiunea buruienilor, alături de boli precum cercosporioza sau complexul SBR, pun o presiune tot mai mare pe rentabilitatea producției.

May 1, 2026

ZAHĂRUL DECLANȘEAZĂ CONSOLIDAREA MEMORIEI

Consumul de zahăr declanșează consolidarea memoriei. Un studiu publicat în martie în revista Nature arată că, zahărul joacă un rol foarte important în memorie.

April 16, 2026

REVOLUȚIE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Spre deosebire de îndulcitorii tradiționali, proteinele dulci nu funcționează ca un substitut direct al zahărului. Ele necesită o regândire completă a modului în care produsele sunt formulate. Practic, producătorii nu pot elimina complet zahărul, ci trebuie să creeze așa-numite „sisteme de îndulcitori”, în care noile proteine sunt integrate alături de cantități reduse de zahăr. 

April 16, 2026

ANT DE APROAPE 180 EURO/HA,

În timp ce plafoanul pentru ANT 1 teren arabil s-a prăbușit cu circa 20 de milioane de euro, o cultură tehnică este singura care va primi bani mai mulți față de anul trecut. În plus, suprafețele cultivate au scăzut, așa că este de așteptat ca valoarea cuantumului suplimentar ANT la hectar să ajungă la aproape 180 de euro pe hectar pentru sfecla de zahăr.

April 5, 2026

MITURI DESPRE ZAHĂR

Citim și ne trec pe la ureche tot felul de zvonuri privind zahărul.  Să vedem câte dintre acestea sunt adevarate si câte sunt doar mituri urbane sau invenții.

April 5, 2026

SE SCUMPEȘTE ZAHĂRUL

După o perioadă îndelungată de scădere, prețurile mondiale la zahăr au început să își revină. La bursa de la Londra, contractele futures pentru zahărul alb s-au menținut anterior la niveluri reduse, apropiate de cele din perioada pandemiei, pe fondul unei oferte abundente și al unei cereri slabe.