June 9, 2024

BUCĂTĂRIA, GREA FĂRĂ ZAHĂR

Pe lângă compensarea gustului atunci când scad conținutul de zahăr din produsele de patiserie dulci, brutarii trebuie să înlocuiască atât volumul cât și funcționalitatea  acestuia, inclusiv senzația de mușcătură, rumenirea și multe altele.  „Cea mai mare provocare pe care o reprezintă reducerea zahărului în produsele de panificație este înlocuirea efectivă a celor trei funcții cheie pe care le oferă zahărul: creșterea, rumenirea și legarea aluatului”, a spus Michelle Yin, vânzări tehnice, Howtian.

June 8, 2024

CULTIVATORII DE SFECLĂ DE ZAHĂR POT PRIMI 1,5 MILIOANE DE EURO

Fermierii vor avea la dispoziţie fonduri europene pentru achiziţia de utilaje agricole destinate culturii de sfeclă de zahăr, valoarea finanţării nerambursabile fiind de până la 1,5 milioane de euro. Cultivatorii de sfeclă pot obține fonduri europene pentru achiziţia de utilaje agricole.

June 6, 2024

RISC CRESCUT DE ATAC DE CORD ȘI ACCIDENT VASCULAR CEREBRAL

Cercetătorii conduși de Clinica Cleveland au asociat xilitolul, un înlocuitor de zahăr cu puține calorii, cu un risc crescut de atac de cord, accident vascular cerebral sau deces legat de probleme cardiovasculare, potrivit unui studiu publicat în European Heart Journal, transmite NBC News.

June 5, 2024

PIAȚA ZAHĂRULUI

Ucraina a stabilit în luna mai un nou record cu privire la cantitatea de zahăr exportată într-o singură lună, 108.000 de tone, dintre care 65% a mers spre UE şi 35% spre alte ţări, a declarat marţi preşedintele în exerciţiu al Asociaţiei naţionale a producătorilor de zahăr din Ucraina (Ukrsugar), Yana Kavushevska, informează Interfax, potrivit Agerpres.

June 3, 2024

CUM ESTE REGLEMENTATĂ ZAHARINA ÎN EUROPA?

După o moarte tragică în India, îndulcitorul zaharină a făcut prima pagină a ziarelor. Deși este utilizat pe scară largă în Europa, inclusiv în Marea Britanie și UE, îndulcitorul este strict reglementat. Luna trecută, o fată din Punjab, India, a murit în urma consumului unui tort de ziua ei, întreaga familie îmbolnăvindu-se după ce a consumat acel produs. Testele au arătat ulterior că tortul conținea o cantitate excesivă de zaharină, un îndulcitor sintetic.

May 31, 2024

UCRAINA VA OPRI EXPORTURILE DE ZAHĂR CĂTRE UNIUNEA EUROPEANĂ

Guvernul Ucrainei va interzice oficial exporturile de zahăr către Uniunea Europeană pentru restul acestui an, deoarece a completat cota atribuită de UE, a anunţat ministrul interimar al Agriculturii, Taras Vîsoţki, transmite agenția Reuters, citată de Agerpres.

May 30, 2024

PRODUCȚIA DE ZAHĂR DIN BRAZILIA

Datele grupului din industria zahărului UNICA, publicate vineri, au arătat că au funcționat mai multe fabrici în perioada respectivă decât anul trecut și au alocat mai multă trestie pentru zahăr și mai puțină pentru etanol decât în ​​aprilie 2023. Potrivit unui sondaj realizat de S&P Global Commodity Insights,  piața se aștepta la o producție de zahăr de 689.000 de tone.

May 30, 2024

RISCUL DE ASTM BRONȘIC ÎN COPILĂRIE

Descoperirile indică faptul că o creștere a consumului de carbohidrați complecși în dieta mediteraneană (MD) poate reduce riscul de astm la copil. Comparativ cu studiile anterioare, studiul actual demonstrează un paradox în efectul consumului de zahăr asupra nivelurilor de astm bronșic.

May 30, 2024

PRODUCȚIA ȘI CONSUMUL DE ZAHĂR, RECORDURI ÎN 2024/25

Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) se așteaptă ca producția mondială de zahăr să crească la un record de 186 de milioane de tone metrice în sezonul 2024/25 (octombrie-septembrie), în timp ce cererea va atinge și ea un maxim istoric de 178,8 milioane de tone.  

May 29, 2024

TEREOS

Producătorul francez de zahăr Tereos, care anul trecut şi-a vândut fosta fabrică Zahărul Luduş (Mureş), a raportat miercuri o triplare a profitului net, până la 448 milioane de euro, în anul financiar 2023/24, graţie preţurilor mai mari la zahăr, transmite Reuters.