ÎNLOCUITORI AI ZAHĂRULUI, ASOCIAȚI CU O ÎMBĂTRÂNIRE MAI RAPIDĂ A CREIERULUI
Șase înlocuitori populari ai zahărului, asociați cu o îmbătrânire mai rapidă a creierului
Data: 29 octombrie 2026
Sursa: Academia Americană de Neurologie
Rezumat: Un studiu efectuat pe aproape 13.000 de adulți a constatat că persoanele care au consumat cea mai mare cantitate de îndulcitori artificiali au înregistrat un declin al memoriei și al capacităților cognitive cu 62% mai rapid – echivalentul a aproximativ 1,6 ani suplimentari de îmbătrânire a creierului.
Șase îndulcitori populari au fost asociați cu un declin cognitiv mai accelerat, ceea ce ridică semne de întrebare cu privire la efectele pe termen lung ale acestor înlocuitori comuni ai zahărului asupra sănătății creierului, deși nu a fost stabilită o relație de cauzalitate.
Înlocuitorii de zahăr sunt adesea promovați ca o modalitate mai sănătoasă de a savura alimente și băuturi dulci fără a consuma la fel de mult zahăr. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că unii dintre acești îndulcitori utilizați pe scară largă ar putea avea un dezavantaj neașteptat pentru sănătatea creierului pe termen lung.
Un studiu publicat în Neurology, revista medicală a Academiei Americane de Neurologie, a constatat că persoanele care au consumat cei mai mulți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și fără calorii au experimentat scăderi semnificativ mai rapide ale memoriei și ale abilităților de gândire decât cele care au consumat cei mai puțini. Asocierea a fost deosebit de pronunțată în rândul persoanelor cu diabet.
Cercetătorii au analizat șapte îndulcitori utilizați frecvent în alimente și băuturi: aspartam, zaharină, acesulfam-K, eritritol, xilitol, sorbitol și tagatoză. Aceste ingrediente se regăsesc adesea în produsele ultraprocesate, inclusiv în băuturile răcoritoare dietetice, apele aromatizate, băuturile energizante, iaurturi și deserturile cu conținut scăzut de calorii. Unii dintre aceștia sunt comercializați și separat, pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor.
„Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii sunt adesea considerați o alternativă sănătoasă la zahăr; cu toate acestea, rezultatele noastre sugerează că anumiți îndulcitori ar putea avea, în timp, efecte negative asupra sănătății creierului”, a declarat autoarea studiului, Claudia Kimie Suemoto, medic și doctor în științe, de la Universitatea din São Paulo, Brazilia.
Este important de menționat că rezultatele indică o asociere, nu o relație cauză-efect dovedită. Pe baza acestui studiu, cercetătorii nu pot concluziona că un consum al acestor îndulcitori afectează direct creierul sau provoacă pierderi de memorie.
Studiul a monitorizat aproape 13.000 de adulți pe parcursul a opt ani.
Pentru a investiga dacă înlocuitorii zahărului ar putea avea o legătură cu sănătatea cognitivă, cercetătorii au analizat date provenite de la 12.772 de adulți din Brazilia.
La începutul studiului, participanții aveau o vârstă medie de 52 de ani și au fost monitorizați timp de aproximativ opt ani. La debutul studiului, participanții au completat chestionare alimentare detaliate, descriind alimentele și băuturile pe care le consumaseră în anul precedent. Cercetătorii au utilizat aceste răspunsuri pentru a estima aportul zilnic al fiecărei persoane din cei șapte îndulcitori analizați.
Participanții au fost apoi împărțiți în trei grupuri, în funcție de cantitatea de îndulcitori consumată. Cei din grupul cu cel mai mic consum au înregistrat o medie de 20 de miligrame pe zi (mg/zi), în timp ce persoanele din grupul cu cel mai ridicat consum au avut o medie de 191 mg/zi. Spre comparație, 191 de miligrame de aspartam reprezintă, aproximativ, cantitatea care se găsește într-o singură doză de băutură răcoritoare dietetică.
Dintre cei șapte îndulcitori examinați, sorbitolul a înregistrat cel mai mare aport mediu, de 64 mg/zi. Sorbitolul face parte dintr-o categorie de îndulcitori numiți polioli (sau alcooli de zahăr), care conferă un gust dulce și sunt utilizați frecvent ca înlocuitori ai zahărului.
Pe parcursul studiului, participanții au efectuat evaluări cognitive în trei momente: la început, la mijloc și la sfârșit. Aceste teste au măsurat diverse abilități esențiale pentru funcționarea mentală cotidiană, inclusiv memoria, limbajul și viteza cu care creierul procesează informațiile.
Cercetătorii au evaluat fluența verbală – adică capacitatea de a accesa și de a produce rapid cuvinte – precum și memoria de lucru, care le permite oamenilor să rețină și să utilizeze informații pe termen scurt. De asemenea, au testat capacitatea de a-și aminti cuvinte și viteza de procesare, pentru a determina modul în care aceste abilități s-au modificat în timp.
Consumul ridicat de îndulcitori este asociat cu un declin cognitiv cu 62% mai rapid.
Rezultatele au scos la iveală o diferență semnificativă între persoanele care au consumat cea mai mare cantitate de îndulcitori și cele care au consumat cea mai mică cantitate.
După luarea în considerare a factorilor care ar putea influența sănătatea cognitivă – inclusiv vârsta, sexul, hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare – cercetătorii au descoperit că participanții din grupul cu cel mai ridicat consum au înregistrat un declin al capacităților generale de gândire și de memorare cu 62% mai rapid comparativ cu cei din grupul cu cel mai scăzut consum. Această diferență a fost echivalentă cu aproximativ 1,6 ani suplimentari de îmbătrânire cognitivă pe durata studiului.
Chiar și un consum moderat a fost asociat cu diferențe măsurabile. Participanții din grupul de mijloc au prezentat un declin cu 35% mai rapid decât cei care au consumat cea mai mică cantitate, ceea ce echivalează cu aproximativ 1,3 ani suplimentari de îmbătrânire cognitivă.
Aceste estimări descriu modificări în performanța la testele cognitive, nu o măsurare directă a îmbătrânirii biologice a creierului. De asemenea, acest lucru nu înseamnă că fiecare persoană care consumă îndulcitori artificiali va întâmpina probleme de memorie.
Legături mai puternice observate la adulții sub 60 de ani și la persoanele cu diabet.
Atunci când cercetătorii au analizat diferite grupe de vârstă, au descoperit că această asociere nu a fost constantă în rândul tuturor participanților.
În cazul adulților cu vârsta sub 60 de ani, un consum mai ridicat de îndulcitori a fost asociat cu un declin mai rapid al fluenței verbale și al performanței cognitive generale.
Cu toate acestea, cercetătorii nu au identificat o asociere similară în rândul participanților cu vârsta peste 60 de ani. De asemenea, relația a fost mai pronunțată în cazul persoanelor cu diabet decât în cel al persoanelor care nu suferă de această afecțiune.
Această constatare este deosebit de relevantă, deoarece persoanele cu diabet apelează frecvent la înlocuitori de zahăr pentru a-și gestiona aportul de zahăr. Analizarea individuală a îndulcitorilor a scos la iveală o altă distincție importantă.
Șase dintre cele șapte substanțe au fost asociate cu un declin mai rapid al performanței cognitive generale, în special al memoriei. Aceste șase substanțe sunt: aspartamul, zaharina, acesulfamul-K, eritritolul, sorbitolul și xilitolul. Tagatoza a reprezentat excepția.
În cadrul acestui studiu, cercetătorii nu au descoperit nicio asociere între consumul acesteia și declinul cognitiv. Totuși, această constatare nu demonstrează că tagatoza protejează creierul sau că este, în mod necesar, mai sigură decât alți îndulcitori.
Ar trebui oamenii să-și reevalueze opinia despre îndulcitorii artificiali?
Rezultatele ridică întrebări importante cu privire la faptul dacă înlocuirea zahărului cu alternative cu conținut caloric scăzut aduce întotdeauna beneficiile pentru sănătate la care se așteaptă consumatorii, în special în ceea ce privește creierul.
„Deși am descoperit legături cu declinul cognitiv în cazul persoanelor de vârstă mijlocie – atât în rândul celor cu diabet, cât și al celor fără diabet – persoanele care suferă de diabet sunt mai predispuse să utilizeze îndulcitori artificiali ca înlocuitori pentru zahăr”, a declarat Suemoto.
„Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma concluziile noastre și pentru a investiga dacă alte alternative la zahărul rafinat – precum piureul de mere, mierea, siropul de arțar sau zahărul din nucă de cocos – ar putea constitui alternative eficiente.”
Cercetătorii au semnalat, de asemenea, câteva limitări. Analiza nu a inclus toți îndulcitorii artificiali disponibili pe piață, astfel încât rezultatele nu pot fi aplicate, în mod necesar, tuturor înlocuitorilor de zahăr.
În plus, informațiile privind dieta s-au bazat pe relatările participanților despre ceea ce au mâncat și băut. Întrucât oamenii pot uita anumite alimente, pot subestima porțiile sau pot raporta incorect obiceiurile alimentare, aceste estimări s-ar putea să nu reflecte cu exactitate consumul real de îndulcitori.
Designul observațional implică, de asemenea, faptul că alți factori ar putea contribui la explicarea relației dintre consumul de îndulcitori și declinul cognitiv, în ciuda eforturilor cercetătorilor de a lua în considerare diverse diferențe importante legate de starea de sănătate.
Vor fi necesare studii suplimentare pentru a stabili dacă îndulcitorii în sine contribuie la modificări ale funcției cerebrale, de ce anumite grupuri par a fi mai puternic afectate și dacă diferite alternative la zahăr duc la rezultate diferite pe termen lung.
Cercetarea a fost susținută de Ministerul Sănătății din Brazilia, de Ministerul Științei, Tehnologiei și Inovării, precum și de Consiliul Național pentru Dezvoltare Științifică și Tehnologică.
Sursa materialului: Materiale furnizate de American Academy of Neurology.
Referințe :
- Natalia Gomes Gonçalves, Euridice Martinez-Steele, Paulo A. Lotufo, Isabela Bensenor, Alessandra C. Goulart, Sandhi Maria Barreto, Luana Giatti, Carolina Perim de Faria, Maria del Carmen Bisi Molina, Paulo Caramelli, Dirce Maria Marchioni, Claudia Kimie Suemoto. Asocierea dintre consumul de îndulcitori artificiali cu și fără calorii și declinul cognitiv. Neurologie, 2025; 105 (7) DOI: 1212/WNL.0000000000214023
- Thomas Monroe Holland. Partea întunecată a lui Sweet. Neurologie, 2025; 105 (7) DOI: 10.1212/WNL.0000000000214129
Citează această pagină:
Academia Americană de Neurologie. „Șase înlocuitori populari de zahăr au legătură cu o îmbătrânire mai rapidă a creierului.” ScienceDaily. ScienceDaily, 29 octombrie 2026. www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261028234238.htm
Un studiu important leagă șase îndulcitori artificiali comuni de îmbătrânirea accelerată a creierului, cei mai mari consumatori experimentând un declin cu 62% mai rapid al memoriei și al abilităților de gândire. Credit: AI/ScienceDaily.com
....................................
Articolul la adresa: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261028234238.htm