January 18, 2023

CÂT DE PERICULOȘI SUNT ÎNDULCITORII ARTIFICIALI

Îndulcitorii artificiali nu sunt o alternativă sănătoasă la zahăr, așa cum mulți oameni cred că sunt. De fapt, în ciuda numărului lor mai mic de calorii, aceștia pot fi destul de nesănătoși în felul lor, prezentând o serie de riscuri pentru sănătate. „Majoritatea îndulcitorilor artificiali sunt substanțe chimice care, în studiile pe animale și în doze mari, sunt asociate cu riscuri crescute pentru anumite tipuri de cancer", avertizează Hunnes. De asemenea, Joanna Wen susține că acești îndulcitori pot crește riscul apariției de diabet de tip 2 și boli de inimă: „Studiile au constatat că acești îndulcitori pot crește riscul de a dezvolta sindromul metabolic, diabet de tip 2 și boli de inimă", spune ea. Având în vedere acest lucru, s-ar putea să nu fie mai sănătoși decât zahărul, până la urmă".

January 15, 2023

USDA PROGNOZEAZĂ O PRODUCȚIE MAI MARE DE ZAHĂR

Producția de zahăr din sfeclă în 2022-2023 a fost prognozată la 5.048.318 tone, în creștere cu 120.819 tone, sau 2,5%, față de decembrie, iar producția zahărului din trestie a fost prognozată la 4.199.000 tone, în creștere cu 88.216 tone, sau 2,1%. Dacă s-ar realiza, producția de zahăr din trestie de zahăr din 2022-2023 ar fi cea mai mare înregistrată vreodată, iar producția totală de zahăr ar fi a doua cea mai mare înregistrată după cea de 9.293.000 de tone din 2017-18.

January 13, 2023

CERCETĂTORII TRANSFORMĂ ZAHĂRUL ÎN FIBRE

În 2018, compania KraftHeinz a luat legătura cu Institutul Wyss pentru a concepe o soluție de reducere a zahărului care să fie funcțională în producția alimentară. După patru ani de colaborare, echipa de cercetare a dezvoltat un răspuns: enzimele care transformă zahărul în fibre atunci când ajung în intestinul uman. KraftHeinz este probabil cel mai cunoscut pentru mărcile sale omonime de mac și brânză Kraft și pentru ketchupul de roșii Heinz. Compania deține aproape 200 de mărci globale în diferite categorii, inclusiv condimente și sosuri, brânzeturi și lactate, mâncăruri gata preparate, carne, băuturi răcoritoare, cafea și alte produse alimentare. Ca parte a agendei sale, grupul s-a angajat să crească disponibilitatea alimentelor sănătoase și să urmărească obiective nutriționale care stabilesc limite superioare pentru calorii, sodiu, zahăr și grăsimi saturate.

January 7, 2023

BĂUTURILE CU ZAHĂR, MAI SCUMPE

 O serie de noutăți legislative în domeniul TVA au intrat în vigoare de la 1 ianuarie 2023 ca urmare a modificării Codului Fiscal prin Ordonanța Guvernului nr. 16/2022, cel mai mare impact urmând să fie în sectoarele alimentar, turism și real estate.

January 4, 2023

TAXA BRAZILIANĂ PE COMBUSTIBIL A LUI LULA

Contractele futures pe zahăr brut scad la New York după a ceastă măsură. Grupul industrial Unica spune că decizia noului guvern dăunează mediului.  Este posibil ca fabricile să producă mai puțin etanol și mai mult zahăr

December 29, 2022

VIITORUL COMBUSTIBILULUI PENTRU AVIAȚIE

Napoleon a ordonat plantarea în masă a sfeclei de zahăr când o blocadă navală britanică a oprit aprovizionarea cu zahăr din Caraibe. Aproximativ 200 de ani mai târziu, Franța este încă cel mai mare producător de sfeclă de zahăr din Europa. Ei bine, un avion a zburat cu un zbor de probă  din Germania în Franța doar cu un nou combustibil de aviație în rezervor și a sosit sănătos și sigur. Oportunitatea de piață este semnificativă, potrivit lui John Plaza, CEO al braței americane a SkyNRG, o firmă olandeză care intră în producția SAF.

December 26, 2022

UN ÎNDULCITOR DES FOLOSIT E VINOVAT DE ANXIETATE CRESCUTĂ

Un studiu recent realizat pe șoareci a arătat că un îndulcitor foarte popular, aspartamul, a fost asociat cu anxietatea crescută la rozătoare. Deocamdată nu se știe dacă același efect apare și în cazul oamenilor. Mai mult, cercetarea a arătat că efectele nu apar doar la rozătoarele care au consumat îndulcitorul (diluat în apă, într-o cantitate pe care și oamenii o ingerează în mod curent), ci afectează încă două generații.

December 24, 2022

FACI DIABET DE LA ZAHĂR?

Consumul de prea mult zahăr nu provoacă în mod direct diabet. În diabetul de tip 1 sau 2, zahărul nu este o cauză directă Deoarece diabetul este asociat cu niveluri ridicate de glucoză din sânge (zahăr din sânge), pare rezonabil să presupunem că consumul de prea mult zahăr provoacă acest lucru. Cu toate acestea, nicio literatură de calitate nu citează consumul de zahăr ca o cauză directă a diabetului de tip 1 sau tip 2.

December 24, 2022

PREȚUL INTERNAȚIONAL AL ZAHĂRUL CREȘTE

Prețurile zahărului au crescut miercuri până la maximul de o lună și au închis moderat, în creștere. Perspectivele unor exporturi mai mici de zahăr din Thailanda și India crește prețurile zahărului. StoneX Financial a declarat miercuri că, din cauza unei întârzieri a recoltei de zahăr din Thailanda, previziunile pentru exporturile de zahăr thailandez de 1 până la 2 MMT în acest trimestru „nu se vor materializa”. De asemenea, Asociația fabricilor de zahăr din India (ISMA) a declarat miercuri că fabricile de zahăr din India vor redirecționa 4,5 MMT la 5,0 MMT de zahăr către producția de etanol în 2022/23.

December 24, 2022

ZAHĂRUL POATE DEVENI MAI SĂNĂTOS

Când Kraft Heinz a cerut Institutului Wyss de la Universitatea Harvard să creeze ceva care să permită companiei să reducă cantitatea de zahăr (în special fructoză) folosită în alimentele lor fără a sacrifica celelalte proprietăți benefice ale zahărului, Don Ingber, MD, PhD, director fondator Wyss, a răspuns  cu o altă întrebare: crearea unui înlocuitor pentru zahăr a fost într-adevăr cea mai bună abordare sau, în mod ideal, compania ar dori să poată folosi zahăr, dar să-și atenueze cumva efectele negative asupra sănătății?