April 30, 2022

ROLUL IMPORTANT AL ZAHĂRULUI ÎN VIN

Se spune adesea că tot vinul începe în podgorie, la fel și în cazul zahărului din vin. Pe măsură ce strugurii se coc, fotosinteza descompune zaharoza din frunze în glucoză și fructoză și o transferă în fructe. În timp ce zahărul crește în struguri, acizii și nivelul pH-ului se schimbă. Cu cât strugurii primesc mai multă lumină solară și căldură în timpul zilei, cu atât se vor coace mai repede. Fără zahăr nu am avea vin.

April 29, 2022

SUBSTANȚA CARE NE EPUIZEAZĂ ȘI DISTRUGE CREIERUL

Este vorba despre îndulcitorul cunoscut sub numele de E951, o pulbere de culoare albă care este de 200 de ori mai dulce ca zahărul

April 25, 2022

ÎNDULCITORII ARTIFICIALI AR PUTEA FI ASOCIAȚI CU RISCUL CANCERULUI

Celulele noastre sunt instruite să se autodistrugă când devin canceroase. Dar s-a demonstrat că aspartamul „deconectează” genele care comandă autodistrugerea celulelor canceroase. Alți îndulcitori, ca sucraloza și zaharina, pot afecta ADN-ul, ceea ce poate conduce la cancer. Dar s-a demonstrat doar „in vitro”, nu și în organisme vii. Dovezile curente arată că îndulcitorii sunt asociați cu creșterea greutății, deși cercetătorii nu sunt chiar siguri că ei sunt cauza directă. Chiar dacă recentul studiu a urmărit și indexul masei corporale, este posibil ca modificările grăsimii corporale ar fi putut contribui la dezvoltarea unor tipuri de cancer – nu neapărat îndulcitorii înșiși.

April 20, 2022

CUM ALEGEM ERBICIDUL LA SFECLA DE ZAHĂR

Sfecla de zahăr este una dintre cele mai sensibile culturi, care se pretează pe soluri de foarte bună calitate, însă va genera un spor de producție numai în cazul în care se ține cont de combaterea buruienilor până în faza de 6 frunze adevărate. Semănatul se face la o adâncime foarte mică în stratul superficial (2-3 cm), iar pornirea în vegetație depinde de accesul la umiditatea și nutrienții din sol, resurse pentru care concurează și buruienile. Rezultatul acestei competiții este un nivel redus al producției de rădăcini formate și, implicit, al asimilării de zaharuri.

April 18, 2022

LEGEA NR. 81/2022 PRIVIND PRACTICILE COMERCIALE NELOIALE

Parlamentul României Legea nr. 81/2022 privind practicile comerciale neloiale dintre întreprinderi în cadrul lanţului de aprovizionare agricol şi alimentar Text publicat în Monitorul Oficial, Partea I nr. 363 din 12 aprilie 2022. În vigoare de la 15 aprilie 2022 Parlamentul României adoptă prezenta lege. ARTICOLUL 1 Obiect şi domeniu de aplicare (1) Prezenta lege reglementează …

LEGEA NR. 81/2022 PRIVIND PRACTICILE COMERCIALE NELOIALE Read More »

April 18, 2022

LUPTA ACERBĂ  PENTRU TEHNOLOGIA ZAHĂRULUI „SĂNĂTOS”

Într-o fostă clădire de birouri de asigurări de la periferia orașului Charlottesville, Virginia, se conturează un nou tip de fabrică de zahăr. Facilitatea este dezvoltată de un startup numit Bonumose, finanțat parțial de Hershey. Folosește un produs din porumb procesat numit maltodextrină, care se găsește în multe alimente nedorite. La fel ca siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, omologul său notoriu, maltodextrina este similară din punct de vedere caloric cu zahărul de masă (zaharoza) dar pentru Bonumose, maltodextrina nu este un ingredient - este o materie primă. Când va fi turnată în bioreactoarele strălucitoare ale companiei, la sfârșitul acestui an, ceea ce va apărea va fi un „zahăr rar” numit tagadoză. Găsit în mod natural în concentrații mici în fructe, unele cereale și în lapte, tagadoza este aproape la fel de dulce ca zaharoza, dar aparent are doar aproximativ jumătate din calorii și are beneficii mai largi pentru sănătate, cum ar fi stabilizarea nivelului de insulină.

April 17, 2022

ÎNLOCUITORII ZAHĂRULUI POT ÎMPIEDICA FICATUL SĂ DETOXIFICE CORPUL

Studiul a arătat că acești îndulcitori falși modifică activitatea din organism și se leagă de PGP. Acest lucru poate provoca o încetinire  a  transportului unor medicamente în sistem și poate lăsa mai multe medicamente prinse în celule, ceea ce poate duce în cele din urmă la toxicitate hepatică.

April 9, 2022

RUSIA SE CONFRUNTĂ CU CREȘTEREA PREȚULUI ZAHĂRULUI

Comercianții de mărfuri au început să redirecționeze transporturile de zahăr dinspre Rusia, potrivit surselor din industrie și a datelor privind transporturile maritime, o mișcare menită să stimuleze în continuare creșterea prețurilor interne și să crească presiunea asupra guvernului rus pentru a reduce inflația alimentară.

March 27, 2022

CÂT DE SIGURI SUNT ÎNDULCITORII ARTIFICIALI?

Rezultatele din studiul NutriNet-Sante sugerează că îndulcitorii artificiali găsiți în multe mărci de alimente și băuturi din întreaga lume pot fi asociați cu un risc crescut de cancer, în conformitate cu mai multe studii experimentale in vivo / in vitro. Acestea descoperirile oferă informații noi pentru reevaluarea acestor aditivi alimentari de către agențiile de sănătate.

March 14, 2022

FĂRĂ BURUIENI ÎN SFECLA DE ZAHĂR

Cultura de sfeclă de zahăr poate fi puternic afectată de prezența buruienilor, mai ales în primele faze de vegetație și în condiții de temperaturi scăzute. Și cum noul sezon de însămânțare se apropie cu pași repezi, în această perioadă luăm în calcul toate etapele tehnologice pentru o evoluție favorabilă a culturii.  Alegerea erbicidului este importantă, mai ales că printre “inamicii” culturii de sfeclă se numără și buruienile, care pot produce un număr mare de semințe, printr-o înmulțire necontrolată și rapidă.