September 11, 2026

ÎNDULCITORUL MAI DULCE DECÂT ZAHĂRUL

Cercetătorii din cadrul companiei de biotehnologie Amai Proteins Ltd. au creat și testat acum, la Tel Aviv Sourasky Medical Center, un îndulcitor deosebit  de puternic, de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zaharoza, raportat la greutate. Partea interesantă este că acesta nu pare să modifice răspunsul glicemic sau pe cel insulinic, scrie Science Alert. Un studiu critic a arătat că noul produs nu a avut efecte semnificative asupra niciunuia dintre acești doi parametri.

September 10, 2026

ANUNȚ DESPRE RISCUL ASPARTAMULUI PENTRU SĂNĂTATE

Această concluzie se bazează pe doza zilnică admisibilă (DZA) stabilită anterior pentru aspartam, fixată la 40 mg/kg de greutate corporală pe zi şi reconfirmată în prezent, precum şi pe DZA recent revizuită pentru acesulfam K, stabilită la 15 mg/kg de greutate corporală pe zi. Estimările actuale privind expunerea pentru toate grupele de vârstă rămân sub aceste valori ale DZA, a anunţat EFSA.

September 10, 2026

ASPARTAMUL, ERITRITOLUL ȘI ALȚI ÎNLOCUITORI DE ZAHĂR, ASOCIAȚI CU ÎMBĂTRÂNIREA ACCELERATĂ A CREIERULUI

Un nou studiu publicat în revista Neurology sugerează însă că un consum ridicat al acestor produse ar putea fi asociat cu un declin mai rapid al memoriei și al funcțiilor cognitive. Cercetarea nu demonstrează că îndulcitorii provoacă declinul cognitiv, ci doar că există o asociere între consumul ridicat și o deteriorare mai rapidă a memoriei și a funcțiilor cognitive, notează Science Daily.

September 10, 2026

ASPARTAMUL RĂMÂNE SIGUR PENTRU CONSUM

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a reconfirmat că îndulcitorul artificial aspartam e sigur pentru consumul uman, la nivelurile actuale. Decizia vine în urma unei reevaluări ample a dovezilor științifice disponibile, oferind claritate consumatorilor.

September 10, 2026

PREȚUL ZAHĂRULUI ATINGE COTE ISTORICE

Prețul global al zahărului a crescut cu 21,5% în luna august. E cea mai mare scumpire lunară din octombrie 2010 încoace. Prețurile mai mari se vor vedea și la rafturile noastre, în scurt timp. „Probabil, va crește undeva cu, să zic, 20%, asta însemnând că o să fie 4,50 lei, poate, kilogramul. Ne așteptăm, cumva, să se bulverseze toate prețurile în zona de băuturi răcoritoare și în zona de produse de cofetărie, patiserie”, spune Feliciu Paraschiv

September 9, 2026

PREȚURILE ZAHĂRULUI

Din cauza secetei și a vremii caniculare din Europa, producția de zahăr din Uniunea Europeană și Marea Britanie urmează să scadă la 14,98 MMT în acest an, cel mai scăzut nivel din ultimii 11 ani, conform datelor de la S&P Global Energy. Producția mai mică de zahăr din Brazilia este, de asemenea, optimistă pentru prețurile zahărului, după ce Unica a raportat joia trecută că producția de zahăr din iunie din centrul-sudul Braziliei a scăzut cu -26,3% față de anul precedent, ajungând la 3,903 MMT.

September 8, 2026

EL NIÑO LOVEȘTE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Prețurile la zahăr au crescut cu 21,5% în august, marcând cea mai puternică creștere lunară din octombrie 2010, transmite Mediafax. Prețul ridicat vine în contextul îngrijorărilor legate de impactul fenomenului El Niño asupra perspectivelor de producție în principalele țări producătoare din Asia.

September 8, 2026

CRIZĂ DE ZAHĂR

Presiuni asupra aprovizionării mondiale, producția Thailandei poate scădea puternic sezonul următor Google Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Google Urmărește-ne în Google Discover Potrivit lui Rangsit Hiangrat, directorul asociației reprezentative Thai Sugar Millers Corp, în anul 2026-2027, producția de zahăr a Thailandei ar putea scădea până mai puțin de 10 milioane de tone, de la 12 milioane de tone în sezonul anterior.

September 7, 2026

CEL MAI SĂNĂTOS ÎNDULCITOR

În ultimele decenii, consumul de îndulcitori artificiali s-a extins masiv ca alternativă la zahăr. Cu toate acestea, opțiunea cu adevărat sănătoasă este un compus natural pe care aproape nimeni nu îl cunoaște ca îndulcitor: glicina.

September 3, 2026

ZAHĂRUL VIITORULUI

Un nou îndulcitor, dezvoltat pe baza unei proteine dulci întâlnite în fructe tropicale rare, este de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zaharoza, raportat la greutate. Primele teste clinice arată că substanța nu a produs modificări semnificative ale răspunsului glicemic sau insulinic.