May 1, 2022

AȚI MÂNCAT VREODATĂ O „PICTURĂ”?

Pictura cu zahăr de astăzi este mai creativă în forme. Pictura cu zahăr din desene animate, pictura cu zahăr 3D aduc o nouă viață celor tradiționale. Cultura Chinei, spiritul picturii cu zahăr, a fost transmisă prin lingurile de zahăr ale generațiilor de meșteri.

April 30, 2022

TRANZIȚIA ENERGETICĂ ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

O utilizare energetică a biomasei reziduale/deșeuri pentru utilizarea energetică internă permite o înlocuire directă a surselor de energie fosilă. Autoutilizarea nebirocratică a biomasei ar întări astfel competitivitatea industriei alimentare europene, altfel greu de defosilizat, consumatoare de energie și, în același timp, ar reduce riscul de relocare a carbonului, care, pe lângă impactul negativ asupra mediului, ar putea pune, de asemenea, în pericol siguranța alimentară și autosuficiența în cadrul Uniunii Europene.

April 30, 2022

3 MITURI DESPRE „DETOXIFIERE” ÎN CARE NU AR TREBUI SĂ MAI CREDEȚI!

Când luăm în considerare opțiunile alimentare, este necesar să trecem dincolo de o singură componentă alimentară pe care îl conține un aliment, precum zahărul, și să privim întregul pachet de nutrienți pe care îl oferă, astfel încât să existe un echilibru al nutrienților în masă. Nevoia momentului este să ne controlăm aportul zilnic de zahăr care să fie în echilibru cu alți nutrienți precum proteinele, vitaminele și carbohidrații. Este la fel de important să avem un stil de viață sănătos, cu exerciții fizice regulate - plimbare, alergare, să facem mișcare și să rămânem activi în cel mai bun mod posibil.

April 30, 2022

ROLUL IMPORTANT AL ZAHĂRULUI ÎN VIN

Se spune adesea că tot vinul începe în podgorie, la fel și în cazul zahărului din vin. Pe măsură ce strugurii se coc, fotosinteza descompune zaharoza din frunze în glucoză și fructoză și o transferă în fructe. În timp ce zahărul crește în struguri, acizii și nivelul pH-ului se schimbă. Cu cât strugurii primesc mai multă lumină solară și căldură în timpul zilei, cu atât se vor coace mai repede. Fără zahăr nu am avea vin.

April 29, 2022

SUBSTANȚA CARE NE EPUIZEAZĂ ȘI DISTRUGE CREIERUL

Este vorba despre îndulcitorul cunoscut sub numele de E951, o pulbere de culoare albă care este de 200 de ori mai dulce ca zahărul

April 25, 2022

ÎNDULCITORII ARTIFICIALI AR PUTEA FI ASOCIAȚI CU RISCUL CANCERULUI

Celulele noastre sunt instruite să se autodistrugă când devin canceroase. Dar s-a demonstrat că aspartamul „deconectează” genele care comandă autodistrugerea celulelor canceroase. Alți îndulcitori, ca sucraloza și zaharina, pot afecta ADN-ul, ceea ce poate conduce la cancer. Dar s-a demonstrat doar „in vitro”, nu și în organisme vii. Dovezile curente arată că îndulcitorii sunt asociați cu creșterea greutății, deși cercetătorii nu sunt chiar siguri că ei sunt cauza directă. Chiar dacă recentul studiu a urmărit și indexul masei corporale, este posibil ca modificările grăsimii corporale ar fi putut contribui la dezvoltarea unor tipuri de cancer – nu neapărat îndulcitorii înșiși.

April 20, 2022

CUM ALEGEM ERBICIDUL LA SFECLA DE ZAHĂR

Sfecla de zahăr este una dintre cele mai sensibile culturi, care se pretează pe soluri de foarte bună calitate, însă va genera un spor de producție numai în cazul în care se ține cont de combaterea buruienilor până în faza de 6 frunze adevărate. Semănatul se face la o adâncime foarte mică în stratul superficial (2-3 cm), iar pornirea în vegetație depinde de accesul la umiditatea și nutrienții din sol, resurse pentru care concurează și buruienile. Rezultatul acestei competiții este un nivel redus al producției de rădăcini formate și, implicit, al asimilării de zaharuri.

April 18, 2022

LEGEA NR. 81/2022 PRIVIND PRACTICILE COMERCIALE NELOIALE

Parlamentul României Legea nr. 81/2022 privind practicile comerciale neloiale dintre întreprinderi în cadrul lanţului de aprovizionare agricol şi alimentar Text publicat în Monitorul Oficial, Partea I nr. 363 din 12 aprilie 2022. În vigoare de la 15 aprilie 2022 Parlamentul României adoptă prezenta lege. ARTICOLUL 1 Obiect şi domeniu de aplicare (1) Prezenta lege reglementează …

LEGEA NR. 81/2022 PRIVIND PRACTICILE COMERCIALE NELOIALE Read More »

April 18, 2022

LUPTA ACERBĂ  PENTRU TEHNOLOGIA ZAHĂRULUI „SĂNĂTOS”

Într-o fostă clădire de birouri de asigurări de la periferia orașului Charlottesville, Virginia, se conturează un nou tip de fabrică de zahăr. Facilitatea este dezvoltată de un startup numit Bonumose, finanțat parțial de Hershey. Folosește un produs din porumb procesat numit maltodextrină, care se găsește în multe alimente nedorite. La fel ca siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, omologul său notoriu, maltodextrina este similară din punct de vedere caloric cu zahărul de masă (zaharoza) dar pentru Bonumose, maltodextrina nu este un ingredient - este o materie primă. Când va fi turnată în bioreactoarele strălucitoare ale companiei, la sfârșitul acestui an, ceea ce va apărea va fi un „zahăr rar” numit tagadoză. Găsit în mod natural în concentrații mici în fructe, unele cereale și în lapte, tagadoza este aproape la fel de dulce ca zaharoza, dar aparent are doar aproximativ jumătate din calorii și are beneficii mai largi pentru sănătate, cum ar fi stabilizarea nivelului de insulină.

April 17, 2022

ÎNLOCUITORII ZAHĂRULUI POT ÎMPIEDICA FICATUL SĂ DETOXIFICE CORPUL

Studiul a arătat că acești îndulcitori falși modifică activitatea din organism și se leagă de PGP. Acest lucru poate provoca o încetinire  a  transportului unor medicamente în sistem și poate lăsa mai multe medicamente prinse în celule, ceea ce poate duce în cele din urmă la toxicitate hepatică.