zahar de cocos

Potrivit unor studii, zahărul din flori de nucă de cocos ar fi de preferat celui rafinat, întrucât nu provoacă fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge pe parcursul zilei și are un indice glicemic mai scăzut. Ceea ce conferă acest avantaj este inulina, o fibră conținută de zahărul din cocos, care încetinește absorbția glucozei în organism, potrivit DOC.