Un studiu[1] din 27 februarie publicat în revista Nature Medicine pare să fi dat o lovitură îndulcitorului eritritol, cu date care sugerează o legătură între ingredient și evenimentele cardiovasculare, cum ar fi coagularea sângelui, accidentul vascular cerebral și atacurile de cord.
Un studiu recent realizat pe șoareci a arătat că un îndulcitor foarte popular, aspartamul, a fost asociat cu anxietatea crescută la rozătoare. Deocamdată nu se știe dacă același efect apare și în cazul oamenilor.
Mai mult, cercetarea a arătat că efectele nu apar doar la rozătoarele care au consumat îndulcitorul (diluat în apă, într-o cantitate pe care și oamenii o ingerează în mod curent), ci afectează încă două generații.
Un exemplu: E 951, îndulcitor și potențiator de arome sintetic. Este de aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul! Se descompune, printre altele, în acid aspartic. Acesta suprastimulează neuronii, până la epuizare și distrugere. Prin urmare produce migrene, amețeli, oboseală cronică și multe altele.
„Rezultatele noastre actuale sugerează cu tărie că îndulcitorul artificial nu este inofensiv pentru corpul uman sau pentru microbiomul intestinal, așa cum s-a crezut cândva, și poate media schimbări la oameni, posibil într-o manieră extrem de personalizată, care provine din populațiile unice de microbi intestinali ale diferitelor persoane.”
Celulele noastre sunt instruite să se autodistrugă când devin canceroase. Dar s-a demonstrat că aspartamul „deconectează” genele care comandă autodistrugerea celulelor canceroase. Alți îndulcitori, ca sucraloza și zaharina, pot afecta ADN-ul, ceea ce poate conduce la cancer. Dar s-a demonstrat doar „in vitro”, nu și în organisme vii. Dovezile curente arată că îndulcitorii sunt asociați cu creșterea greutății, deși cercetătorii nu sunt chiar siguri că ei sunt cauza directă. Chiar dacă recentul studiu a urmărit și indexul masei corporale, este posibil ca modificările grăsimii corporale ar fi putut contribui la dezvoltarea unor tipuri de cancer – nu neapărat îndulcitorii înșiși.
Pe lângă beneficiile sale, studiile pe animale au dovedit în mod convingător că îndulcitorii artificiali provoacă creșterea în greutate, tumori cerebrale, cancer al vezicii urinare și multe alte pericole pentru sănătate.
De asemenea, un fel de efecte secundare legate de sănătate, inclusiv carcinogenitatea, sunt observate la om.
Un număr mare de studii au fost efectuate pe aceste substanțe, cu concluzii variind de la „sigur în toate condițiile” până la „nesigur la orice doză”.