Un studiu amplu a asociat consumul ridicat al anumitor îndulcitori artificiali cu un declin mai rapid al memoriei și al capacităților cognitive.

18 iulie 2026 Sursă: Academia Americană de Neurologie

Rezumat:

S-ar putea ca mai mulți înlocuitori populari ai zahărului să nu fie atât de inofensivi pe cât par. Adulții care au consumat cele mai mari cantități de îndulcitori artificiali au prezentat un declin al memoriei și al funcțiilor cognitive semnificativ mai rapid, în special dacă aveau sub 60 de ani sau sufereau de diabet. Cel mai ridicat nivel de consum a fost asociat cu o îmbătrânire cognitivă cu aproximativ 1,6 ani mai rapidă comparativ cu cel mai scăzut nivel de consum. Cercetătorii au subliniat necesitatea unor studii suplimentare înainte de a concluziona că îndulcitorii sunt cauza acestui fenomen.

 

Înlocuitorii de zahăr, asociați cu îmbătrânirea creierului

Înlocuitorii obișnuiți ai zahărului ar putea prezenta un risc neașteptat pentru sănătatea creierului, un consum ridicat fiind asociat cu un declin cognitiv mai rapid.

Mai mulți înlocuitori de zahăr utilizați pe scară largă ar putea fi asociați cu un declin mai rapid al memoriei și al capacităților cognitive în timp, potrivit unei cercetări publicate în *Neurology*, revista medicală a Academiei Americane de Neurologie.

Studiul a urmărit aproape 13.000 de adulți și a analizat șapte îndulcitori care conțin calorii puține sau deloc. Persoanele care au consumat cele mai mari cantități totale au prezentat un declin mai rapid al abilităților cognitive comparativ cu cele care au consumat cele mai mici cantități. Această asociere a fost deosebit de puternică în rândul persoanelor cu diabet. Rezultatele nu demonstrează faptul că îndulcitorii cauzează direct declinul cognitiv. Ele indică o asociere, ceea ce înseamnă că și alți factori ar putea contribui la explicarea acestui fenomen.

 

Analiza a șapte îndulcitori comuni

Cercetătorii au studiat aspartamul, zaharina, acesulfamul K, eritritolul, xilitolul, sorbitolul și tagatoza. Aceste ingrediente sunt adăugate frecvent în produse ultra-procesate, inclusiv în ape aromatizate, băuturi răcoritoare, băuturi energizante, iaurturi și deserturi comercializate ca având un conținut scăzut de calorii.

De asemenea, unele dintre acestea sunt vândute separat pentru a fi folosite în cafea, ceai sau la prepararea mâncărurilor și a produselor de patiserie. „Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii sunt adesea considerați o alternativă sănătoasă la zahăr; totuși, rezultatele noastre sugerează că anumiți îndulcitori ar putea avea efecte negative asupra sănătății creierului în timp”, a declarat autoarea studiului, dr. Claudia Kimie Suemoto, de la Universitatea din São Paulo, Brazilia. Monitorizarea sănătății creierului pe parcursul a opt ani Studiul a inclus 12.772 de adulți din diverse regiuni ale Braziliei. Participanții aveau o vârstă medie de 52 de ani și au fost monitorizați timp de aproximativ opt ani. La începutul studiului, participanții au completat chestionare alimentare detaliate, descriind ce au mâncat și băut în anul precedent. Ulterior, cercetătorii i-au repartizat în trei grupuri, în funcție de consumul total de îndulcitori.

Persoanele din grupa cu cel mai scăzut nivel de consum au înregistrat o medie de 20 de miligrame pe zi (mg/zi), în timp ce acelea din grupa cu cel mai ridicat nivel au avut o medie de 191 mg/zi. În cazul aspartamului, cantitatea consumată de grupa cu cel mai ridicat nivel a fost aproximativ egală cu cantitatea de aspartam dintr-o doză de băutură răcoritoare dietetică.

Sorbitolul a fost îndulcitorul consumat în cea mai mare cantitate, cu un aport mediu zilnic de 64 mg/zi.

Participanții au efectuat evaluări cognitive la începutul, la jumătatea și la finalul studiului. Testele au măsurat diverse aspecte ale funcției cerebrale, inclusiv fluența verbală, memoria de lucru, capacitatea de reamintire a cuvintelor și viteza de procesare.

Fluența verbală se referă la capacitatea de a accesa și a produce rapid cuvinte. Memoria de lucru reprezintă sistemul cerebral pe termen scurt destinat stocării și utilizării informațiilor, în timp ce viteza de procesare reflectă rapiditatea cu care o persoană poate înțelege informațiile și poate reacționa la acestea.

Participants in the middle consumption group experienced a decline that was 35% faster than the decline observed in the lowest group. That difference was comparable to approximately 1.3 years of aging.

 

Un consum mai ridicat, asociat cu un declin cognitiv mai rapid

După luarea în considerare a vârstei, sexului, hipertensiunii arteriale, bolilor cardiovasculare și a altor factori relevanți, cercetătorii au observat o diferență clară între grupurile constituite în funcție de nivelul de consum.

Persoanele care au consumat cele mai mari cantități de îndulcitori au înregistrat un declin al capacităților generale de gândire și memorare cu 62% mai rapid decât cele care au consumat cele mai mici cantități. Cercetătorii au estimat că această diferență echivala cu aproximativ 1,6 ani suplimentari de îmbătrânire.

Participanții din grupul cu un consum mediu au prezentat un declin cu 35% mai rapid decât cel observat în grupul cu cel mai scăzut consum. Această diferență a fost comparabilă cu aproximativ 1,3 ani de îmbătrânire.

O asociere mai puternică în rândul adulților cu vârsta sub 60 de ani Vârsta a părut să influențeze rezultatele. În rândul participanților cu vârsta sub 60 de ani, cei care au consumat cele mai mari cantități de îndulcitori au înregistrat un declin mai rapid al fluenței verbale și al performanței cognitive generale comparativ cu cei care au consumat cele mai mici cantități.

Cercetătorii nu au observat aceeași asociere în rândul participanților cu vârsta peste 60 de ani. Legătura dintre consumul de îndulcitori și declinul cognitiv mai rapid a fost, de asemenea, mai puternică în rândul persoanelor cu diabet decât în rândul celor care nu sufereau de această afecțiune.

Persoanele cu diabet pot utiliza mai frecvent înlocuitori de zahăr, deoarece sunt adesea sfătuite să limiteze consumul de produse care cresc rapid nivelul glicemiei.

Șase îndulcitori asociați cu modificări ale memoriei

Atunci când cercetătorii au analizat îndulcitorii în mod individual, șase dintre aceștia au fost asociați cu un declin mai rapid al funcțiilor cognitive generale, în special al memoriei.

Acești îndulcitori au fost: aspartamul, zaharina, acesulfamul K, eritritolul, sorbitolul și xilitolul. Tagatoza a fost singurul îndulcitor din cadrul studiului care nu a fost asociat cu declinul cognitiv.

„Deși am identificat legături cu declinul cognitiv atât în cazul persoanelor de vârstă mijlocie cu diabet, cât și al celor fără diabet, persoanele cu diabet sunt mai predispuse să utilizeze îndulcitori artificiali ca înlocuitori ai zahărului”, a declarat Suemoto.

„Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma rezultatele noastre și pentru a investiga dacă alte alternative la zahărul rafinat – precum piureul de mere, mierea, siropul de arțar sau zahărul din nucsă de cocos – ar putea reprezenta alternative eficiente.”

 

Limitări importante ale cercetării

Studiul nu a inclus toți îndulcitorii artificiali utilizați în prezent în alimente și băuturi, prin urmare concluziile nu pot fi extrapolate la toți înlocuitorii zahărului. De asemenea, informațiile privind alimentația au fost furnizate chiar de către participanți.

Întrucât oamenii pot uita anumite alimente sau pot estima greșit cantitățile consumate, datele alimentare raportate de aceștia pot prezenta imperfecțiuni. Cel mai important aspect este faptul că studiul a fost unul observațional. Acesta a identificat o relație între un consum mai ridicat de îndulcitori și un declin cognitiv mai rapid, însă nu a putut stabili o relație de cauzalitate între îndulcitori și aceste modificări.

 

Principalele concluzii

Studiul a urmărit 12.772 de adulți cu o vârstă medie de 52 de ani.

Cercetătorii au analizat șapte îndulcitori întâlniți frecvent în apele aromatizate, băuturile carbogazoase, băuturile energizante, iaurt, deserturile cu conținut scăzut de calorii și alte alimente ultra-procesate.

Participanții care au consumat cele mai mari cantități totale au înregistrat un declin mai rapid al abilităților cognitive generale și de memorare comparativ cu cei care au consumat cele mai mici cantități.

Diferența a fost echivalentă cu aproximativ 1,6 ani suplimentari de îmbătrânire. Asocierea a fost observată în cazul adulților cu vârsta sub 60 de ani, dar nu a fost identificată la cei cu vârsta peste 60 de ani.

Rezultatele indică o legătură, însă nu demonstrează că înlocuitorii de zahăr cauzează declinul cognitiv. Cercetarea a fost susținută de Ministerul Sănătății din Brazilia, Ministerul Științei, Tehnologiei și Inovării și Consiliul Național pentru Dezvoltare Științifică și Tehnologică.

SUBIECTE CONEXE

Sănătate și medicină, Dietă și scădere în greutate, Nutriție , Hipertensiun,e Diabet, Minte și creier, Regim alimentar și controlul greutății, Inteligență, Achiziția limbajului, Tulburări de învățare

TERMENI CONEXI

Diabet, Neuroștiință cognitivă, Diabet zaharat de tip 1, Tulburare de deficit de atenție la adulți, Zahăr, Rezistență la antibiotice, Miere, Cogniție

Sursa articolului: Materiale furnizate de Academia Americană de Neurologie (American Academy of Neurology).

Notă: Conținutul poate fi editat pentru stil și lungime. Citează această pagină: MLA APA Chicago American Academy of Neurology. „Înlocuitori populari ai zahărului, asociați cu o îmbătrânire mai rapidă a creierului.” ScienceDaily. ScienceDaily, 18 iulie 2026. <www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260717033213.htm>.

..............................................

https://www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260717033213.htm