Un nou îndulcitor de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zahărul - a provocat doar variații minime ale glicemiei - într-un studiu de mici dimensiuni

De Stacey Leasca,  13 septembrie 2026

Sweelin a trecut un obstacol major de reglementare în SUA, iar producătorul său colaborează în prezent cu companii din industria alimentară și a băuturilor pentru testarea produselor.

• Sweelin este un înlocuitor al zahărului obținut din monellină, o proteină cu gust dulce descoperită inițial în fructul vest-african cunoscut sub numele de „serendipity berry”. Proteina modificată este de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zahărul, raportat la greutate.
• Într-un studiu finanțat de companie, efectuat pe un grup de 19 adulți sănătoși, Sweelin a generat modificări minime ale nivelului de glucoză și insulină din sânge, rezultatele fiind statistic similare cu cele obținute în cazul utilizării steviei.
• Sweelin a primit o scrisoare de confirmare („no questions letter”) din partea FDA în urma evaluării statutului GRAS (Generally Recognized as Safe – recunoscut în general ca sigur), ceea ce permite utilizarea sa în produse alimentare și băuturi pe piața din SUA. Compania colaborează cu producători pentru testarea produselor, însă articolele îndulcite cu Sweelin nu sunt încă disponibile pe piață.

Există un nou înlocuitor al zahărului despre care ar trebui să știi – unul care s-ar putea să nu provoace creșteri bruște ale glicemiei – și care a fost deja aprobat pentru utilizare în Statele Unite.

În primăvara târzie a anului 2026, un studiu publicat în revista  Food Chemistry  a analizat efectele asupra organismului ale produsului „sweelin”, creat de compania Amai Proteins. După cum a explicat compania, produsul este fabricat din monellină, o „proteină dulce” – parte a unei categorii de proteine ​​naturale care au un gust intens dulce, dar nu determină creșterea glicemiei așa cum o face zahărul.

Studiul a menționat că monellina a fost descoperită în urmă cu câteva decenii în fructul plantei  Dioscoreophyllum cumminsii  (cunoscută sub numele de „serendipity berry”), originară din Africa de Vest. Totuși, în forma sa naturală, monellina se descompune la temperaturi relativ scăzute, ceea ce o face improprie pentru majoritatea proceselor de prelucrare a alimentelor.

Cu toate acestea, compania a modificat structura proteinei pentru a o face rezistentă la căldură și la variațiile de pH, constatând că aceasta își păstrează proprietățile de îndulcire – fiind, în raport cu greutatea, de aproximativ 3.500 de ori mai dulce decât zahărul.

Pentru a înțelege modul în care acesta acționează în organismul uman, echipa a solicitat unui grup de 19 adulți sănătoși să consume trei băuturi diferite în cadrul a trei vizite separate: una îndulcită cu Sweelin, una cu stevia și una cu dextroză (un tip de zahăr). Cercetătorii au monitorizat nivelurile de glucoză din sânge, insulină și GLP-1 pe parcursul a două ore. Băutura cu dextroză a provocat o creștere bruscă atât a glicemiei, cât și a insulinei, așa cum era de așteptat. În schimb, după consumul băuturii cu Sweelin, nivelurile de zahăr din sânge și de insulină ale participanților au rămas aproape neschimbate față de valorile inițiale, fiind statistic identice cu cele înregistrate după consumul băuturii cu stevia.

Deși este o descoperire semnificativă, trebuie reținut că acest studiu a implicat un eșantion extrem de mic, a fost realizat pe adulți sănătoși – fără diabet sau afecțiuni metabolice – și a fost finanțat integral de Amai Proteins, compania care produce ingredientul și obține profit de pe urma acestuia. Acest lucru nu invalidează rezultatele, însă analizele de laborator independente le-ar conferi, cu siguranță, o credibilitate sporită.

De ce acest îndulcitor artificial ar putea fi cea mai bună alternativă la zahăr de până acum

Compania a depășit deja un obstacol major de reglementare în SUA. În 2026, aceasta a anunțat că produsul a primit o scrisoare de confirmare („no questions letter”) din partea FDA, în urma unei evaluări privind statutul de „general recunoscut ca sigur” (GRAS). (Deși Amai a depus o notificare publică, reglementarea GRAS este extrem de controversată, iar procesul GRAS în ansamblu – inclusiv procedura mai transparentă utilizată pentru Sweelin – face în prezent obiectul unei analize din partea Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane.) Această autorizare înseamnă că producătorii de alimente și băuturi au acum permisiunea legală de a utiliza Sweelin ca îndulcitor în produsele comercializate în SUA. Produsul beneficiază, de asemenea, de aprobări similare în Singapore și, începând din vara trecută, în Israel.

Ce înseamnă, de fapt, scrisoarea FDA prin care se comunică absența obiecțiilor („no questions”)

Sweelin a trecut un obstacol de reglementare important, însă acest lucru nu înseamnă că FDA a testat independent ingredientul sau că l-a aprobat oficial.

Iată ce ne transmite – și ce nu – răspunsul agenției:

• Amai Proteins a prezentat studii și alte informații privind siguranța, în sprijinul concluziei sale conform căreia Sweelin este recunoscut în general ca fiind sigur (statut GRAS) pentru utilizările preconizate.
• FDA a analizat documentația depusă și a comunicat că nu are obiecții cu privire la concluzia companiei referitoare la siguranță.
• Răspunsul deschide calea pentru utilizarea Sweelin în anumite produse alimentare și băuturi comercializate în SUA.
• Acesta nu înseamnă că FDA a efectuat studii în mod independent sau că a confirmat faptul că Sweelin este mai sănătos decât zahărul.
• De asemenea, această concluzie nu stabilește modul în care îndulcitorul afectează glicemia în timp sau în cazul persoanelor cu diabet.

„Obținerea notificării FDA GRAS pentru Sweelin reprezintă un pas esențial pentru Amai”, a declarat Amir Guttman, CEO-ul Amai Proteins, într-un comunicat.

„Această etapă importantă validează strategia noastră de reglementare și ne permite să avansăm cu discuțiile privind comercializarea alături de parteneri care caută soluții de îndulcire de nouă generație, conforme cu standardele «Clean Label».”

Ar putea acest îndulcitor mai puțin cunoscut să ofere toată senzația de dulce dorită fără a provoca creșteri bruște ale nivelului de insulină?

Deși a primit aprobarea, acest lucru nu înseamnă că produsul va apărea imediat pe piață. Compania a precizat că lucrează cu producători de alimente și băuturi la teste menite să aducă pe piață produse îndulcite cu Sweelin. Când acest lucru se va întâmpla, va trebui să cauți pe etichetă denumirile „Sweelin” sau „Serendipity Berry Sweet Protein” pentru a identifica prezența ingredientului.

Articol revizuit de

Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC: Lauren este un dietetician autorizat, premiat și autoare a trei cărți, cu o experiență de peste 22 de ani în domeniu.

Credit: Stefania Pelfini / Waziya / Getty Images

 

……………………………

Articolul la adresa:  What Is Sweelin? The Ultra-Sweet Sugar Substitute, Explained